Білизноміри

Белизномеры

При определении сорта муки, а также формирования помольных смесей применяют метод оценки по белизне (цвету).

Данный метод испытаний основан на отражающей способности эндосперма и отрубянистых частиц.

Для определения белизны муки экспресс-методом применяются белизномеры. Это современные фотоэлектрические приборы, обеспечивающие точные метрологические характеристики. Они проводят измерения в соответствии с ГОСТом 26361. Данные приборы измеряют коэффициент отражения поверхности спрессованной пробы муки и сравнивают полученные показания с эталоном.

Измерение проводится в зелёном участке спектра.

Белизномеры обеспечивают проведение следующих типов анализов пшеничной и ржаной муки:

Определение белизны по коэффициентам отражения между эталонным образцом и пробой муки;

Входной и технологический контроль на хлебопекарных и кондитерских предприятиях;

Формирование сорта муки при процессе производства;

Контроль показателей белизны порошка обезжиренного молока и крахмалсодержащих смесей, а также различных стабилизаторов; Определение критерия потемнения различных партий муки при приготовлении теста.

Все предлагаемые белизномеры проводят анализы в автоматическом режиме, с обработкой и выводом результатов на дисплей или ПК.