"Аламбіки" з колоною

Аламбики с колонной

Аппарат Аламбик был изобретен несколько веков назад. В те времена устройство использовалось для дистилляции спирта и ароматических масел, а также фруктовой воды. Алхимики, фармацевты, парфюмеры и винокуры активно использовали аппарат в своих целях. В наше время аппарат используется уже в домашних или промышленных условиях для производства крепких спиртных напитков, типа рома, коньяка, чачи или джина. Объем Аламбика может быть разнообразным: от 5 до 100 литров. Аламбики объемом более 1000 литров используются в промышленном производстве алкоголя.

Самогонный аппарат для дистилляции Аламбик состоит из таких частей:

• перегонный куб
• воздушный дефлегматор
• холодильник
• два патрубка для подачи и отвода воды
• колонна

Принцип работы аппарата очень прост: в куб помещается сырье и нагревается до температуры кипения спирта. Нагревать кубы можно газом, электричеством или дровами, это не влияет на результат. Пары кипения поднимаются вверх куба и проходят процесс конденсации в змеевике холодильника, после чего в виде жидкости выходят через один из патрубков.

Аламбик с колонной отличается от обычного наличием специальной насадки, которая крепится между кубом и шлемом. Сюда можно загрузить лепестки роз, ягоды или фрукты, которые придадут дополнительный легкий аромат и вкус конечному продукту, благодаря тому, что пар, проходящий через колонну, будет впитывать эфирные масла ароматных продуктов. Кроме того, для получения особо чистого дистиллята, в колонне помещают медные пластины.

Аламбик с колонной часто используют в парфюмерной промышленности.